• boller-i-karry
  • muslinger-
  • koldskl-og-cykel

OM PROVINS

  • Velkommen til Provins

    Jeg hedder Heidi. Jeg har boet på Nørrebro i 21 år. Jeg er fra Provinsen. Jeg elsker byen og har brugt mange år på at blive bymenneske. Provinsen var engang noget, man tog væk fra. I dag elsker jeg at tage mine børn med tilbage dertil. For mig er provinsen blevet smagen af min barndom, tryg og ubekymret. Jeg skulle bare komme hjem, når vi skulle spise. Det var enkelt. Det er præcis den stemning, jeg gerne vil minde mine gæster om her på nørrebro. Ikke som et oprør mod byen, men som en hyldest til det sted, som opfostrede de fleste af os, og hvis sentimentalte duft af hakkebøf hos naboen og hvis lyd af rulleskøjtehjul på asfalt, stadig får den lille hemmelige længsel frem i os alle. Længslen efter mors mad.

    Min farmor var kogekone. Hun lærte min mor og mine fastre at lave mad, og min mor lærte min søster og jeg at lave mad. Uanset hvem man besøger, smager dellerne ens - og de smager godt! Jeg håber Nørrebro og alle andre vil føle sig velkommen og hjemme her. Provins er ikke mit sted. Det vores sted, - på samme måde, som villavejen var det.

    Så velkommen til smagen af danmark før pinjekernen og ruculaen

    Heidi Colding-Hansen
    13235136 1041680125911634 9082250679845701953 O