Culotte, spidsbryst eller mørbrad. Der findes et væld af udskæringer, og de er alle gode på hver sin måde – men hvor sidder de egentlig henne, og hvilke retter er de gode til? Har du prøvet at gå ned på dit lokale slagteri eller hen til slagteren i supermarkedet og bede om et godt stykke […]
Okseudskæring: Her sidder udskæringerne på koen
